最源頭的問題是, 為什麼會有基因改造黃豆(或玉米或棉花等)這樣的科學發展? 因為黃豆有蟲害, 造成損失, 所以就需要殺蟲劑(農藥). 殺蟲劑的毒性設計固然是針對害蟲, 但顯然會誤殺田間的其他生物, 並間接(生態食物鏈)或直接傷及人類. 農藥對人體的傷害可說是證據確鑿, 因此世界各國對農產品都有嚴格的農藥殘留檢驗.
後來有科學家意外發現, Bt細菌對某些喜歡吃玉米的毛毛蟲是天敵, 研究發現Bt細菌會產生Bt蛋白質, 對毛毛蟲是有毒性的. 科學家於是從Bt細菌的DNA裡分離出那一段負責合成Bt蛋白質的基因, 然後轉殖到玉米種子的DNA裡, 結果這玉米株也就開始合成Bt蛋白質, 毛毛蟲吃了這玉米當然就被毒死了, 玉米也就活下來了. 重點是, 這個含有Bt蛋白質的基因改造玉米對人類沒有毒性.
接下來二三十年基因改造的技術持續發展, 而且在可見的未來, 隨著我們對DNA和基因的瞭解和技術, 基因改造必然會更加淋漓盡致, 也更加普及其他物種. 重點是, 請讓我再強調一次, 重點是, 沒有科學證據顯示這些已上市的基因改造食物會對人體產生任何健康風險. 為什麼世界各國對農藥殘留戒慎恐懼? 因為科學證據顯示即使是微量農藥都可能危害健康. 那為什麼世界各國都接受基因改造食物? 因為科學證據顯示基改食物不會危害健康. 如果你相信農藥有害健康, 你就應該相信基改食物是安全的.
所以, 基改黃豆是安全的, 但是你當然可以選擇非基改黃豆. 台灣本土種植的黃豆(全部非基改)產量大約只佔總消耗量的1%, 其餘99%都是進口的. 2017年台灣進口黃豆254萬6千噸, 其中只有10萬噸是非基改黃豆.
估計台灣的黃豆有90%是用來做動物飼料和榨油, 其餘10%則是供直接食用, 也就是我們在市面上看到的豆漿豆花豆干等黃豆製品. 換算下來, 我們日常吃到的黃豆製品, 大約有六成是來自基因改造的黃豆.
簡單比喻: 如果我們隨機到10家早餐店買豆漿喝, 那其中6家應該就是用基因改造黃豆. 但奇怪的是, 大概所有的店面都會掛出 “本店使用非基因改造黃豆”, 恐怕不會有店家承認使用基改黃豆. 六成的店家(包括包裝食品廠商)不誠實, 因為大部分的消費者誤解基因改造是個壞東西. 現在你知道了, 基改是無辜的, 放心吧.
